L'économie cidricole constitue traditionnellement l'un des symboles les plus forts de la Normandie au même titre que l'industrie laitière qui ont tous deux contribué, jadis,à sa richesse et sa renommée. Cette activité qui a contribué et qui contribue toujours à forger l'image de notre région (à l'exemple de la pomme mise en avant dans les logotypes de nombre d'institutions ou encore du cliché du pré-verger sous lequel paissent des vaches normandes utilisé en termes de promotion) associe aujourd'hui tradition et modernité.

Parallèlement à une production fermière et artisanale en plein essor, l'industrie cidricole avec le système de production de fruits qui lui est associé est fortement implanté en Basse-Normandie. Au moment ou des inquiétudes se révèlent concernant cette activité industrielle comme en témoigne la cession en cours du leader du secteur, il paraissait opportun au Conseil Économique et Social Régional de consacrer une étude approfondie sur ce thème à l'heure ou de grandes décisions sont attendues tant du point de vue de la production fruitière que de la transformation.

La présente étude qui est l'aboutissement de nombreux entretiens avec les professionnels et intervenants actuels de la filière s'articule autour de trois parties bien différenciées :

• la première concerne les caractéristiques générales de la filière cidricole.A travers l'histoire, la présentation des produits cidricoles, l'évolution de leur production et de leur commercialisation ainsi que la présentation des différents intervenants,cette partie très générale permet d'introduire la réflexion et de mieux comprendre les problématiques actuelles de la filière,
• la seconde est consacrée aux grandes données économiques de la filière à travers les aspects chiffrés de la production et de la transformation,
• enfin, la troisième porte sur les grands enjeux et les problématiques actuelles et à venir du secteur.

Cette publication a été réalisée par le CESER de Basse-Normandie avant la fusion des régions en 2016.

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